芋餅こがね

芋餅とは、土佐清水市で昔からこよなく愛され続けている地域伝統の味です。 足摺黄金糖を使用したこがね色の芋餅は、土佐清水産土佐紅(さつま芋)をスライスして湯でたものを、四国最南端の天日と海風で干して味を決めさせていただきます。こがねは通常の芋の量の1.5倍を使っております、それを地元のもち米と一緒に蒸しあげますついてますさらに砂糖は上白糖を使わず、土佐清水産のサトウキビを江戸時代からの伝統製法で作り上げた足摺り黄金糖と粗糖を混ぜてついたものです。生産者は歴代がベテランのお母さんたちで、母親目線で子どもに食べられるように安心・安全を第一に心がけており、無添加のものは使用しておりません。 気温や湿度など日々変わる環境の中で、個体差のある芋と餅米をちょうどいい程度に蒸すのが非常に真面目で、経験豊富なお母さん達の仕事だからこそ技術があるのです。 さつま芋と純サトウキビの甘味に餅の食感が何とも言えない絶妙なおいしさを表現し期間は3月中旬頃までの販売となります。

※気温が15℃を超えているとカビが発生しやすいので、商品到着後はお好みのサイズにカットして冷蔵・冷凍保存してください。2024年は暖冬の影響で気温が高いため、安全のため冷蔵発送させて頂きます。

1本約900g入り：出来立て生の餅を一つが手作業で切り上げるため、多少の誤差が出ることをご了承の上ご注文ください。