小柴製餅所　いももち

高知県土佐清水市小柴製餅所の芋餅は市民にこよなく愛され続けている地域伝統の味です。芋餅とは、さつまいもをスライスして湯で、四国最南端の天日で干して味を凝縮させます。昔ながらの伝統製法を一切変えず、工程の90％以上が手作業です。それをもち米と一緒に蒸しあげ砂糖を混ぜてついたものです。戦後間もない頃に創業されて以来70余年、ずっと変わらぬ手作り製法で添加物は全く入っておりません。気温や湿度など日々変わる環境の中、個体差のある芋と餅米をちょうどいい程度に蒸すのが非常に難しく、熟練した職人の手作業だからこそなし得る技なのです。芋の甘味と餅の食感が何とも言えない絶妙な美味しさ表現しています。

週間30程度の限定商品で、さつま芋の切り干しがなくなるまで、期間は3月中頃までの販売となっております。

※気温が15℃を超えているとカビが発生しやすいので、商品到着後はお好みのサイズにカットして冷蔵・冷凍保存してください。

1本約750g入り